Tradycyjne potrawy wigilijne

Kluski z makiem

. Posted in Tradycyjne potrawy wigilijne

Składniki na kluski z makiem:

  • 1/2-1 kg makaronu na łazanki
  • 1/2-1 kg maku
  • 1/2-1 litra miodu
  • pół szklanki rodzynek
  • pół szklanki migdałów
  • smażona skórka z pomarańczy

Wigilijne kluski z makiem
Wigilijne kluski z makiem (by Lydia2222 )

Sposób przygotowania:

Mak zalewa się wrzątkiem i gotuje do momentu wrzenia. Ugotowany mak najlepiej będzie odstawić na 24 godziny i potem dokładnie zmielić na drobnych oczkach. Masę makową miesza się z bakaliami, startą skórką pomarańczową i miodem. Następnie gotuje się makaron, najlepiej jajeczny. Ugotowany makaron miesza się z masą makową.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.50 (1 Vote)

Gołąbki z ryżem i grzybami

. Posted in Tradycyjne potrawy wigilijne

Składniki na gołąbki:

  • około 1,5 kg główki białej kapusty
  • 1,5-2 szklanki ryżu
  • jedna cebulka
  • około 40 g suszonych grzybów
  • sól (wedle uznania)
  • pieprz (wedle uznania)

Gołąbki z ryżem i grzybami
Gołąbki z ryżem i grzybami (by Tammi Marie )

Sposób przygotowania:

Główkę kapusty trzeba dokładnie umyć pod bieżącą wodą, ale tak, żeby nie poniszczyć jej liści. Całą główkę wrzuca się do wrzącej, osolonej wody, gotuje przez około trzy minuty, i wyjmuje do ostudzenia. Z pojedynczych liści wycina się zgrubiałe części i odkłada na bok. Grzyby moczy się przez kilka godzin w wodzie, potem gotuje i drobno kroi. Ryż gotuje się na sypko, łączy z ugotowanymi grzybami i podsmażoną cebulką. Cały farsz doprawia się solą i pieprzem. Na liściu kapusty układa się łyżkę farszu, zawija i układa w garnku. Gołąbki zalewa się wywarem z grzybów i gotuje przez godzinę na wolnym ogniu. Do gołąbków przygotowuje się sos pomidorowy, grzybowy albo koperkowy.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 3.83 (3 Votes)

Łazanki z kapustą

. Posted in Tradycyjne potrawy wigilijne

Składniki na łazanki z kapustą:

  • jedno opakowanie makaronu na łazanki
  • około 700 g słodkiej kapusty
  • dwa suszone grzybki
  • 2-3 cebulki
  • 1 łyżka masła
  • sól (wedle uznania)
  • pieprz (wedle uznania)
Wigilijne łazanki z kapustą

Sposób przyrządzenia:

Cebulę drobno się kroi i podsmaża na maśle. Na patelnię wrzuca się drobno poszatkowaną kapustę i dobrze wymoczone grzyby razem ze swoim wywarem. Wszystkie składniki dusi się dość długo, doprawiając solą i pieprzem. Makaron na łazanki wrzuca się na osolony wrzątek, a po ugotowaniu miesza się go z kapustą i grzybami. Do łazanek można też podać marynowane grzybki.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.75 (2 Votes)

Pierogi ruskie

. Posted in Tradycyjne potrawy wigilijne

Składniki na pierogi ruskie:

Składniki na ciasto na pierogi:
1 kg mąki
sól (wedle uznania)
opakowanie śmietany
około 2 łyżki oleju
jedno jajko
woda

Składniki na farsz na pierogi ruskie:

  • 1 kg ziemniaków
  • 2-3 cebulki
  • sól (wedle uznania)
  • pieprz (wedle uznania)
  • 1/2 kg twarogu


Okrasa do pierogów:

  • kilka plastrów słoniny
  • jedna średnia cebula
  • sól (wedle uznania)
  • pieprz (wedle uznania)

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obiera się i gotuje do miękkości. Zaraz po ugotowaniu rozgniata się je i odstawia do wystygnięcia. Do ziemniaków dodaje się twaróg i pokrojoną, usmażoną cebulkę. Z wszystkich tych składników wyrabia się jednolitą masę. Na koniec farsz doprawia się do smaku solą i pieprzem. Ciasto na pierogi wyrabia się z wody, mąki, śmietany i oleju, dodając jeszcze szczyptę soli. Ciasto wałkuje się na cienkie płaty i wycina krążki szklanką. Łyżeczką nakłada się na wszystkie krążki farsz, a potem skleja brzegi pierogów. Pierogi ruskie wrzuca się do wrzącej wody i gotuje na wolnym ogniu, odcedza i układa na talerzu. Ugotowane pierogi dekoruje się cebulką i skwarkami. Na drugi dzień zimne pierogi można odsmażyć na patelni albo podgrzać w piekarniku.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.50 (1 Vote)

Pierogi z kapustą i grzybami

. Posted in Tradycyjne potrawy wigilijne

Składniki na ciasto do pierogów:

  • około 1 kg mąki
  • sól (dla smaku)
  • jedno opakowanie śmietany
  • 2-3 łyżki oleju
  • jedno jajko
  • woda


Składniki na farsz do pierogów:

  • 1/2 kg kapusty kiszonej
  • 2-3 cebulki
  • sól (dla smaku)
  • pieprz (dla smaku)
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • garść suszonych grzybów
  • 3 łyżki masła


Okrasa do pierogów:

  • kilka plastrów słoniny
  • jedna mała cebulka
  • sól (dla smaku)
  • pieprz (dla smaku)

Pierogi z kapustą i grzybami
Pierogi z kapustą i grzybami

(by ulterior epicure )


Sposób przygotowania:

Grzyby moczy się w wodzie przez dwie godziny, potem gotuje aż staną się miękkie. Ugotowane grzyby kroi się na cieniutkie paseczki. Kapustę zalewa się wodą, doprawia solą, pieprzem, zielem angielskim i liściem laurowym. Kapustę gotuje się tak długo, aż zrobi się całkiem miękka, po czym odcedza się ją i drobno szatkuje. Cebulkę podsmaża się na maśle, do cebulki dorzuca się kapustę i grzyby. Całość doprawia się do smaku. Ciasto na pierogi przygotowuje się z mąki, wody, śmietany, oleju i szczypty soli. Ciasto wałkuje się na cienką warstwę i wycina się szklanką. Na każdy krążek nakłada się porcję farszu i zlepia brzegi ciasta. Gotowe pierogi gotuje się w osolonej wodzie, odcedza i podaje z cebulką i słoniną.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.50 (1 Vote)

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii, w celach reklamowych i statystycznych. Pliki cookies są zapisane w pamięci Twojej przeglądarki. W przeglądarce internetowej możesz zmienić ustawienia dotyczące cookies. Dowiedz się więcej o naszej polityce plików cookies. Zamknij