Lin w galarecie

. Posted in Dania rybne

Składniki:

  • 1 lin
  • jedna marchew
  • 2-3 pietruszki
  • 2-3 cebule
  • 1 jajko
  • 1 listek laurowy
  • sól (dla smaku)
  • pieprz (dla smaku)
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 4 ziarenka pieprzu
  • 15 g żelatyny
  • 1 cytrynka
  • 2-3 jaja na twardo
  • jedna mała puszka groszku

Sposób przyrzadzenia:

Umytego i sprawionego lina kroi się na dzwonki i gotuje w wywarze warzywnym. Gdy ryba się ugotuje, trzeba ją wyjąć z wywaru, z wyjątkiem głowy. Reszta wywaru dalej ma się gotować, aż powstanie gęsty, zawiesisty wywar. W dwóch łyżkach wody rozpuszcza się żelatynę i dodaje się do gotującego się wywaru. Do tego dodaje się jeszcze białko jajka razem ze skorupką i sok z cytryny. Ugotowany wywar przecedza się przez sitko. Część galaretki wlewa się do foremek i czeka aż stężeje, po czym nakłada się na to rybę i dekoruje ziarenkami groszku, jajkiem na twardo i pokrojonymi warzywami. Całość zalewa się resztą galarety i odstawia do stężenia.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.50 (1 Vote)

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii, w celach reklamowych i statystycznych. Pliki cookies są zapisane w pamięci Twojej przeglądarki. W przeglądarce internetowej możesz zmienić ustawienia dotyczące cookies. Dowiedz się więcej o naszej polityce plików cookies. Zamknij