Żur wigilijny

. Posted in Zupy wigilijne

Składniki na żurek:

  • słoik zakwasu z mąki żytniej
  • cebulka
  • suszone grzybki około dwóch
  • 20 dkg wędzonego boczku
  • kilka pętelek białej kiełbasy
  • liść laurowy
  • kilka ziarenek ziela angielskiego
  • sól (wedle uznania)
  • pieprz (wedle uznania)
  • łyżka majeranku
  • 3 ząbki czosnku
  • mała śmietana
  • kilka kropel maggi

Sposób przygotowania:

Kawałek wędzonego boczku i cebulę kroi się w mała kostkę i podsmaża na patelni. W garnku w tym samym czasie gotuje się wodę i do wrzątku wrzuca się suszone grzybki, czosnek, listek laurowy, ziele angielskie, sól i pierz.

Tradycyjny żurek wigilijny
Tradycyjny żurek wigilijny (by Elyse Pasquale )

Gdy wywar zacznie już wrzeć, do garnka wlewa się zakwas, a potem dodaje się boczek z cebulką. Na koniec do zupy wrzuca się kawałek białej kiełbasy i znowu gotuje tak długo, aż całość się zagotuje.

Ugotowany żurek po zdjęciu z ognia doprawia się śmietaną, majerankiem i maggi. Do żurku często też dodaje się cząstki ugotowanego na twardo jajka albo okraszone słoniną ziemniaczki.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.50 (1 Vote)

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii, w celach reklamowych i statystycznych. Pliki cookies są zapisane w pamięci Twojej przeglądarki. W przeglądarce internetowej możesz zmienić ustawienia dotyczące cookies. Dowiedz się więcej o naszej polityce plików cookies. Zamknij